پاتوق تفريحي و شاداب

دستور تهيه و فوت و فن هاي سمبوسه سيب زميني و سبزيجات خوشمزه

نمكستان » براي اين پست آموزش طرز تهيه سمبوسه را آماده كرده ايم براي مشاهده دستور آشپزي ، اين پست را دنبال كنيد

مواد لازم براي سمبوسه 6 نفر :

گوشت چرخ كرده :¤: 0/5 كيلو

پياز درشت :¤: 1 عدد

فلفل درشت دلمه :¤: 2 عدد

سيب زميني :¤: 0/5 كيلو

روغن :¤: به ميزان كافي

سبزي دلمه :¤: 1 كيلو

نمك و فلفل سياه :¤: به مقدار لازم

نان لواش :¤: 20 عدد

آرد :¤: 3 قاشق غذا خوري

طرز تهيه سمبوسه :

فلفل دلمه و پياز را چرخ و با گوشت سرخ كنيد . سيب زميني ها و سبزي دلمه را ريز خرد كنيد و به گوشت و فلفل دلمه بيفزاييد . نمك و ادويه و فلفل بزنيد و روي حرارت بسيار كم بگذاريد با بخار خودش بپزد و مواد كاملاٌ به خورد هم بروند .

نان لواش را مربع يا سه گوش ببريد و از مايه لاي آن بگذاريد و تا كنيد . براي آن كه لواش باز نشود ، سه قاشق آرد را با كمي آب حل كنيد ، به طوري كه مثل ماست سفت شود و محل بستن نان را با آن بچسبانيد . سمبوسه را در روغن فراوان و داغ با حرارت بسيار ملايم سرخ كنيد .

طرز تهيه سمبوسه با خمير يوفكا ساده و خوشمزه روش تهيه سمبوسه با نان لواش

مواد لازم براي تهيه سمبوسه با نان لواش 4 نفر : ( حدودا 12 عدد سمبوسه )

سيب زميني 1 عدد متوسط

پيازچه و جعفري و گشنيز 100 گرم

گوشت چرخ كرده 250 گرم

يك عدد پياز بزرگ

يك قاشق سر پر غذا خوري رب گوجه فرنگي

نان لواش تازه و نرم 6 عدد ( با هر لواش دوتا سمبوسه )

ادويه و زرد چوبه و نمك به ميزان لازم

روغن براي سرخ كردن گوشت و سيب زميني و دست پيچ ها

( در نوع سنتي داخل نان را فقط با گشنيز خرد شده و سيب زميني پر ميكنند . در صورت تمايل و بسته به ذائقه يا سليقه افراد ميتوان براي داخل اين دست پيچ از تخم مرغ آب پز و رنده شده يا خرد شده و هويج رنده شده و قارچ تفت داده شده و مغز گردو و از فلفل دلمه سبز و قرمز و نارنجي و زرشك هم استفاده كرد . ميتوان به جاي گوشت چرخ كرده با كالباس و يا سوسيس خرد شده و تفت داده شده و پنير پيتزا داخل نان را پر نمود .

طرز تهيه :

سيب زميني ها را مكعبي كوچك خرد كرده و سرخ كنيد .گوشت را با نمك و ادويه و زرد چوبه و پياز رنده شده مخلوط كرده و در روغن سرخ كرده و تفت دهيد و كمي رب گوجه اضافه كنيد وقتي پخت از روي شعله گاز برداريد . سبزيجات پاك كرده و شسته و ريز خرد شده را با گوشت و سيب زميني سرخ شده مخلوط كنيد و نمك و فلفل آنرا بچشيد .لواش ها بايد نرم باشند تا پاره و تكه تكه نشوند .اگر نان لواش شما ماشيني باشد بهتر است .گوشه خميري و ضخيم لواش ها را با چاقو بگيريد و آن ها را بصورت مستطيل هاي دراز و باريك (حدود 10سانت در 25 سانت يا به دلخواه كمي كوچكتر يا بزرگتر ) در آوريد .(پايين كامل شرح داده شده )

مواد براي سس :

نصف فنجان گشنيز ريز خرد شده سس آماده گوجه فرنگي يك فنجان يا يك ليوان پوره گوجه فرنگي سير 2 حبه رنده شده سركه 4/1 فنجان يا تمرهندي تازه ( قهوه اي روشن ) 4/1 بسته را در يك ليوان آب حل كرده و صاف كنيد .در صورت تمايل براي معطر كردن سس مقدار كمي زيره و پودر يا عرق آويشن و كمي پودر تخم گشتيز ميتوانيد به آن اضافه نماييد .كمي نمك و فلفل اضافه كنيد و همه را با هم مخلوط كنيد به طوريكه از سس گوجه فرنگي كمي رقيق تر باشد . ميتوانيد از سس ها و ديپ هاي دلخواه خود استفاده كنيد .

دستور تهيه و فوت و فن هاي سمبوسه سيب زميني و سبزيجات خوشمزه

فلافل خوشمزه

فلافل در واقع يك غذاي ايراني نيست و به كشور هند و لبنان تعلق دارد اما از آنجايي كه هم وطنان عزيز جنوبي كشور ما و به خصوص منطقه خوزستان با ذوق بسيار و كمي تغيير در مواد اين غذا آن را به يك غذاي بومي و محلي تبديل كرده اند، تصميم گرفتيم طرز تهيه اين غذاي سالم، خوشمزه و راحت را به روش خوزستاني در اختيار شما عزيزان قرار دهيم. اميدواريم زينت بخش سفره هاي پربركت و شاد شما باشد….

مواد لازم:
نخود خيس شده =250 گرم
پياز =يك عدد بزرگ
سير= 3 حبه
رب گوجه فرنگي =يك قاشق مربا خوري
سيب زميني آب پز =1 عدد كوچك
ادويه كار ي=2 قاشق چايخوري
فلفل و نمك و زردچوبه= به ميزان دلخواه

طرز تهيه:
ابتدا نخود را به همراه پياز و سير چرخ كرده (نخود چرخ شده بايد كمي زبر باشد)سپس سيب زميني رنده شده و رب گوجه و تمام مواد باقيمانده را به مايه نخود اضافه نموده و خوب ورز ميدهيم . لازم بذكر است قبل از سرخ كردن فلافل مقداري كمي آب اضافه كرده تا مايه نسبتاٌ نرمتر شود با اين كار فلافل ترد خواهد شد.
نكات مهم :
1- هيچوقت به مايه فلافل تخم مرغ اضافه نكنيد زيرا طعم واقعي فلافل را از بين ميبرد و مانند كتلت خواهد شد .
2- براي خوشمزه تر شدن فلافل از فلفل به ميزان بيشتري استفاده شود .
3- ميتوان بجاي رب گوجه از يك عدد گوجه فرنگي رنده شده استفاده كرد .
4- براي سرخ كردن از ظرف كوچك و گود استفاده شود براي صرفه جويي در روغن و سرعت پخت و شعله اگر كم باشد فلافل شما نيز مغز پخت خواهد شد .

دستور پخت سس فلافل
يك عدد سيب زميني آب پز و له شده را با ومقداري رب گوجه و فلفل و نمك در آب حل كرده و مواد را ميپزيم تا مايه نسبتاٌ غليظي بدست آيد .

دوغ

اين نوشيدني برخلاف آبميوه‌هاي صنعتي و نوشابه‌هاي گازدار براي كودكان بالاي يك سال مناسب بوده و مي‌تواند پروتئين، چربي، ويتامين‌هايB ، D، كلسيم و همچنين آب مورد نياز بدن را تا حدودي تامين كند.

دوغ به دليل طبيعت سرد، علائم گرمازدگي، خستگي و عطش را التيام بخشيده و مانند ماست، حاوي ميكروارگانيسم‌هاي زنده و مفيدي است كه از رشد و تكثير بسياري از باكتري‌هاي مضر در دستگاه گوارش جلوگيري مي‌كند.

معمولا دوغ را به روش سنتي و صنعتي تهيه مي‌كنند. در روش سنتي يا روستايي ماست را به همراه آب در مُشك يا كيسه‌هاي پوستي مي‌ريزند و تكان مي‌دهند وبر اثر ضربات وارده دوغ حاصل مي‌شود.

در اين روش به دليل آن كه نظافت كيسه‌هاي پوستي مشكل است احتمال آلودگي ميكروبي در فرآورده حاصله زياد است. به اين جهت توصيه مي‌شود دوغ را به صورت صنعتي يا خانگي تهيه كنيد. در صنعت، ماست را با ميزان مناسبي آب در تانك‌هاي مجهز به همزن مخلوط كرده و بعد از اختلاط كامل آن را با رعايت موازين بهداشتي سرد و بسته‌بندي مي‌كنند. اين نوشيدني به دليل آن كه در دماي گرم محيط و در برابر فساد مقاوم است نياز به هيچ نگهدارنده مصنوعي نداشته و مصرف آن براي افرادي كه دچار عدم تحمل لاكتوز هستند، مناسب است.

البته دوغ صنعتي خالي از اشكال نيست. اين نوشيدني سرشار از نمك بوده و براي مبتلايان به فشار خون بالا، بيماران قلبي ـ عروقي و كساني كه دچار نارسايي كليوي هستند بسيار مضر است. بنابراين براي آن كه اين افراد از مصرف اين نوشيدني مفيد بي‌‌بهره نمانند، بهتر است در منزل و به صورت خانگي آن را تهيه كنند.

معمولا برخي افراد جهت ترش و گازدارشدن اين نوشيدني آن را در دماي محيط نگهداري مي‌كنند. اين روش نگهداري براي سلامت افراد مشكلي ايجاد نخواهد كرد. اين نوشيدني به طور طبيعي حاوي باكتري‌هاي مولد اسيد لاكتيك و همچنين مخمرهاي مولد گاز است كه در دماي محيط فعال‌تر و باعث ايجاد طعم اسيدي و گازي مي‌شوند.

اما بد نيست بدانيد اگر در اين روش نگهداري آنزيم‌هاي تجزيه‌كننده پروتئين فعال شوند دوغ آلوده به كپك شده و بلافاصله تغيير رنگ و مزه داده و تاريخ انقضاي آن سريع‌تر از آنچه روي بطري نوشته شده فرا مي‌رسد كه استفاده از آن توصيه نمي‌شود. بنابراين بهترين روش براي ماندگاري مطلوب دوغ نگهداري آن در دماي يخچال است. دوغ اگر به وسيله گاز CO2 گازدار شود مضرات گاز افزوده‌شده به آن مانند نوشابه‌هاي گازدار خواهد بود.

اغلب براي طعم‌داركردن دوغ از نعنا، پونه، كاكوتي يا گلبرگ‌هاي خردشده گل‌محمدي و برخي عرقيات استفاده مي‌شود كه علاوه بر ايجاد طعم خوشايند، بر خواص درماني دوغ مي‌افزايد.

دوغ حاوي نعنا و پونه، به ترشح شيره معده و هضم غذا كمك مي‌كند و نفخ حاصل از دوغ را رفع و دل پيچه را التيام مي‌بخشد. اين دوغ خنك‌كننده محيط دهان بوده و به گردش هر چه بهتر خون كمك كرده، مجاري گوارشي را ضدعفوني و براي رفع ....كه و اسهال ناشي از گرمي هوا نافع و به عملكرد مطلوب كبد كمك مي‌كند. دوغ حاوي كاكوتي، مقوي قلب و معده بوده و مسكن سردردهاي ناشي از گرمي هواست و به دليل خاصيت ضدعفوني‌كنندگي، كرم‌كش قوي بوده و خلط‌آور خوبي است و براي التيام علائم رماتيسم نافع است. ديگر خواص دوغ كاكوتي شبيه به دوغ نعناست.
دوغ حاوي گلبرگ‌هاي گل‌محمدي بسيار معطر، مقوي قلب و كبد و اعصاب، آرام‌بخش و نشاط‌آور بوده و براي تنظيم عملكرد دستگاه گوارش نافع و رفع كننده بوي بد دهان است.

*توصيه‌ها

*‌ مصرف دوغ به عنوان يك نوشيدني سالم به همراه غذا در ماه‌هاي گرم سال توصيه مي‌شود.

*‌ مصرف بيش از حد دوغ مي‌تواند تعادل بدن را از وضعيت عادي خارج كند.

آموزش طرز تهيه دوغ گاز دار طبيعي و خوشمزه با ماست در خانه

آموزش دستور تهيه و مواد لازم دوغ گاز دار سالم و خوشمزه در منزل

مواد لازم دوغ گاز دار

ماست :•: به ميزان دلخواه

آب :•: دو برابر ماست

قند :•: 2 حبه

نمك :•: به ميزان كافي

آموزش دستور تهيه و مواد لازم دوغ گاز دار سالم و خوشمزه در منزل

طرز تهيه دوغ گاز دار

براي آماده كردن دوغ گاز دار ابتدا بايد ماست ترش داشته باشيم . اگر ماستتان ترش نيست آن را 2 روز در بيرون از يخچال بگذاريد. ماست ترش را تا جايي هم ميزنيم كه كاملا شكل براقي به خود بگيرد. سپس 2 برابر ماست به آن آب اضافه ميكنيد و هر مقدار كه دوست داريد داخل آن نمك بريزيد.

براي گازدار شدن دوغ خانگي تنها نياز است به 2 حبه قند ، كه به آن مي افزاييم . به هيچ وجه براي بيشتر گازدار كردن دوغ از تعداد حبه قند بيشتري استفاده نكنيد و دوغ را در ظرفي ريخته و در آن را محكم ميبنديد.

تا 15 دقيقه مداوم تكانش دهيد و آن را در تا يك هفته در هواي آزاد قرار دهيد. پس از يك هفته ميتوانيد از دوغ  آماده شده استفاده كنيد. براي خوش طعمتر شدن دوغ گازدار ميتوان از پودر موسير و عرقياتي مانند نعناع كه عطر ويژه اي به دوغ ميدهند استفاده شود.

از اين نوشيدني مفيد و پر فايده و در عين حال گوارا و خوش طعم مي توانيد در كنار غذاهاي سنتي ايراني مثل آبگوشت و يا كباب كوبيده استفاده كنيد و لذت خوردن اين غذاها را با دوغ خانگي خود دوچندان كنيد.

آموزش طرز تهيه دوغ گاز دار طبيعي و خوشمزه با ماست در خانه

ترشي سالاد فصل بادمجان

مواد لازم:

بادمجان ……………………….۲ كيلوگرم
سير ……………………………۲ بوته متوسط
فلفل سبز شيرين …………….۱۰ عدد متوسط
نعنا و گشنيز……………………هر كدام ۳ قاشق غذاخوري
تخم گشنيز سائيده شده……..۱ قاشق غذاخوري
سياهدانه ……………………..۱ قاشق غذاخوري
نمك ……………………………۱ قاشق غذاخوري
برگ گلپر ……………………… ۱ قاشق غذاخوري
گلپر سائيده شده …………… ۱ قاشق غذاخوري
سركه انگور …………………….به ميزان لازم

طرز تهيه

بادمجان را شسته و با پوست به صورت مكعبي خرد كنيد و در قابلمه بريزيد و روي آن را با سركه پوشانده و با حرارت متوسط بپزيد.

وقتي بادمجان پخت ؛ فلفل سبز را نيز خرد كرده و به آن اضافه كنيد و بگذاريد تا نرم شود.

سپس شعله را خاموش كرده و اجازه دهيد تا مواد سرد شود.

در اين فاصله سير و سبزيجات معطر را خرد كنيد.

پس از سرد شدن بادمجان، همه مواد به غير از سركه را اضافه و مخلوط كنيد و به ظروف مورد نظر منتقل كنيد.

به همين سادگي …

نكات مهم:

چون مواد اين ترشي پخته شده هستند نياز به سركه ندارد. ولي اگر پس از مخلوط كردن مواد احساس كرديد ترشي شما خشك است و سركه آن كم است اندكي سركه اضافه كنيد.

يكي دو روز بعد از تهيه ترشي ميتوانيد آن را مصرف كنيد.

اگر فلفل سبزتان تند بود ۴-۵ عدد كافي است.

ميتوانيد به جاي سبزيجات معطر از نعناع خشك استفاده كنيد.

اگر به سبزي چوقاق دسترسي داريد ، از ۳ قاشق چوقاق + يك قاشق نعناع و يك قاشق گشنيز استفاده كنيد.

راز خوش طعمي اين ترشي در كنار ادويه جات، به پخته شدن بادمجان در سركه است.

 ظرفي كه انتخاب مي كنيد بايستي ظرف شيشه اي با درب محكم باشد.

همين طور ظرف كاملاً تميز و خشك باشد چون هر گونه رطوبتي باعث خرابي ترشي و عمر كوتاه آن خواهد شد.

ترشي را در يخچال نگهداري كنيد.

نوش جان …

آموزش طرز تهيه ترشي سالاد فصل زمستاني خوشمزه و مجلسي

آموزش تهيه ترشي و دستور تهيه ترشي سالاد فصل خوشمزه و مجلسي در منزل

مواد لازم ترشي سالاد فصل

گل كلم :•: 3 ليوان خرد كرده

هويج :•: 2  ليوان خرد كرده

 كرفس :•: 2 ليوان خرد كرده

 سير :•: 6 حبه

 گوجه فرنگي :•: 3 كيلو

 فلفل سبز تند :•: 6 عدد

 سركه سفيد :•: 3 ليوان به ازاي يك كيلو گوجه

 نمك و زرد چوبه :•: 3 قاشق غذاخوري

آموزش تهيه ترشي و دستور تهيه ترشي سالاد فصل خوشمزه و مجلسي در منزل

طرز تهيه ترشي سالاد فصل

براي تهيه ترشي سالاد فصل ابتدا گوجه فرنگي ها را ميشوريد سپس با چاقو در قطعات بزرگ برش ميدهيد و در ظرف پلاستيكي  قرار ميدهيد و اندكي نمك به آن مي افزاييد با دست گوجه ها را خوب و مداوم چنگ ميزنيد

سپس 15 ساعت صبر ميكنيد تا گوجه به همان شكل  در جاي خنك بماند.پس از آنكه 15 ساعت گذشت گوجه ها را از صافي رد ميكنيد و درون قابلمه اي ميريزيد و روي شعله اجاق قرار ميدهيد تا حرارت ببيند و بجوشد به مقداري كه آب آن تبخيرشود و بصورت مايعي نيمه غليظ شبيه رب گوجه فرنگي در بيايد.

سپس گل كلم و هويج و كرفس را تميز ميشوريم و ميگذاريم آبشان برود وخردشان ميكنيم و در داخل قابلمه اي كه گوجه فرنگي ها در آن در حال جوشيدن هستند.زماني كه جوش آخر را براي نيمه غليظ شدن گوجه دارد ميزند.

گل كلم،هويج،كرفس خرد شده را ميريزيد،تا جايي كه كمي مواد خرد شده حرارت ببينند كافي است،؛بعد نمك و زردچوبه و اگر دوست داريد ادويه ترشي و اندكي سركه مقداري كه شل نشود درون قابلمه بريزيدودر آخر زير شعله را خاموش كنيد

حبه سير ها را نيز به مواد اضافه كنيد و اگر دوست داريد ترشي سالاد فصل حسابي تند شود فلفل سبزها را برش دهيد و به داخل مواد اضافه كنيد اگر نه بصورت درسته آنها را داخل مواد بندازيد و فرصت دهيد تا ترشي سرد شود

داخل ظرف مورد نظرتان بريزيد و در آن محكم ببنديد و بمدت 2تا3هفته زمان ميبرد تا ترشي فصل سالاد حسابي جا بيفتد ونوش جان كنيد. براي دستور تهيه سالاد فصل هم مي توانيد به منوي كناري سايت قسمت آشپزي مراجعه نماييد.

آموزش طرز تهيه ترشي سالاد فصل زمستاني خوشمزه و مجلسي

آبگوشت

طرز تهيه : نخود و لوبيا را از شب قبل در اب خيس كنيد. گوشت را همراه چربي و استخوان به همراه نخود و لوبيا و 1 عدد از پيازها ، 3 حبه سير و گوجه فرنگي هاي كه پوست گرفته ايد در ظرف مناسبي بريزيد و شش برابر حجم آنها آب از قبل جوشيده سرد اضافه كنيد.

اگر از ظرف مخصوص ديزي استفاده ميكنيد حتما از شعله پخش كن استفاده كنيد ( اين ظرف زمان پخت را طولاني تر ولي طعم ديزي را بهتر و جا افتاده تر ميكند ) ، بعد از حدود يك ساعت و نيم فلفل سبز ها را به ديزي اضافه كنيد ، در تمام مراحل پخت دقت كنيد كه شعله زير ظرف ملايم باشد تا غذا ارام ارام جا بيفتد.

يك ساعت بعد از اضافه كردن فلفل ، سيب زميني ها را داخل غذا بريزيد ، پيازي كه اول به غذا اضافه كرديد از ظرف خارج كنيد و دور بيندازيد سپس چربي گوشت را نيز از ظرف خارج كرده و به همراه يك عدد پياز باقيمانده خوب بكوبيد و داخل غذا بريزيد.

وقتي گوشت و نخود و لوبيا نرم و پخته شدند ميتوانيد نمك و فلفل سياه را به غذا اضافه كنيد. در صورتي كه غذاي شما رنگ دلخواه را نداشت ميتوانيد از يك قاشق غذاخوري رب گوجه فرنگي سرخ شده در كمي روغن داخل غذا استفاده كنيد. هر چه زمان پخت ديزي طولاني تر باشد غذايي جا افتاده تر و خوش رنگ تر خواهيد داشت.

آبگوشت آبگوشت آبگوشت آبگوشت آبگوشت آبگوشت آبگوشت

آموزش كامل طرز تهيه آبگوشت ديزي سنگي ساده خوشمزه و مجلسي

آموزش آشپزي و دستور پخت آبگوشت خوشمزه و مجلسي در منزل

مواد لازم آبگوشت ديزي سنگي

گوشت گوسفندي با استخوان :•: 1 كيلو

دنبه :•: 300 گرم

نخود  و لوبياي سفيد :•: 1 ليوان

پياز متوسط :•: يك عدد

مغز ليمو عماني :•: يك قاشق سوپخوري

آب گوجه فرنگي :•: يك فنجان

رب گوجه فرنگي :•: يك قاشق سوپخوري

سيب زميني :•: 5 عدد

نمك و فلفل :•: به مقدار لازم

آموزش آشپزي و دستور پخت آبگوشت خوشمزه و مجلسي در منزل

طرز تهيه آبگوشت ديزي سنگي

براي تهيه آبگوشت ابتدا نخود و لوبيا را از شب در ظرفي پر از آب قرار مي دهيم و در صورت امكان آبش را چند مرتبه عوض مي كنيم. گوشت را با دنبه ميشوريم ودرآبكش قرار ميدهيم وبه10قسمت تقريبا يكسان برش ميدهيد

و در تابه اي روغن ريخته و با حرارت ملايم تفت ميدهيد تا به رنگ طلايي در بيايد،بعد پياز را پوست كنده و نگيني ريز خرد ميكنيد و در تابه روغن ميريزيد و پيازها را سرخ ميكنيد و سپس نخود و لوبيا را آبكش ميكنيد به پياز داغ اضافه ميكنيد، و كمي تفت ميدهيد.

گوشتي كه طلايي شده است را در قابلمه اي بريزيدو  شعله اجاق را ملايم كنيد و به ميزان كافي آب بريزيد ، نخود و لوبيا و پياز سرخ شده را اضافه كنيد و كمي زرد چوبه و مغز ليمو عماني بريزيد.

در حدود 30دقيقه قبل از پخت كامل آبگوشت سيب زميني ها را پوست بگيريد و به همراه نمك ، فلفل و زردچوبه به آبگوشت اضافه كنيد و 10دقيقه آخر نيز آب گوجه فرنگي و رب گوجه فرنگي را بريزيد.

اين غذا هم مثل غذاهايي مثل قورمه سبزي و خورشت قيمه نياز به صبر دارد و هر چه زمان پخت ديزي طولاني تر باشد ، آبگوشت شما جا افتاده تر و خوش رنگ تر خواهيد داشت. توجه داشته باشيد كه از ابتدا آب داخل قابلمه را زياد بگيريد چون اگر بخواهيد در هنگام پخت آب اضافه كنيد مزه آبگوشت تحت تاثير قرار خواهد گرفت.

نكته مهم ديگر در تهيه ديزي اضافه كردن ادويه و نمك به گوشت است كه اگر از ابتدا به گوشت ادويه و نمك اضافه كنيد باعث دير پز شدن آن شده ايد. اين مقدار مواد در دستور بالا براي 4 تا 6 نفر كافي است.

آموزش كامل طرز تهيه آبگوشت ديزي سنگي ساده خوشمزه و مجلسي

آموزش طرز تهيه املت دنور خوشمزه و مجلسي براي صبحانه و عصرانه

آموزش آشپزي و دستور پخت املت دنور خوشمزه و مقوي براي صبحانه

مواد لازم املت دنور

روغن زيتون :•: 1 قاشق غذا خوري

پياز خرد شده :•: ¼ فنجان

فلفل دلمه اي قرمز :•: ¼ فنجان

فلفل دلمه اي سبز :•: ¼ فنجان

كره :•: 1 قاشق غذاخوري

تخم مرغ :•: 2 عدد

نمك و فلفل :•: به ميزان لازم

كالباس :•: 1/4 فنجان

پنير چدار :•: 100 گرم

شير :•: ½ فنجان

آموزش آشپزي و دستور پخت املت دنور خوشمزه و مقوي براي صبحانه

طرز تهيه املت دنور

براي تهيه املت دنور  ابتدا فلفل دلمه اي ها را ميشوييد وخرد ميكنيد،پياز را هم پوست ميگيريد ونگيني خرد ميكنيد و در تابه اي روغن زيتون ميريزيد و اجاق را روي شعله ملايم قرار دهيد

سپس فلفل دلمه اي خرد شده را با پياز و كالباس خرد شده راداخل تابه بريزيد وتفت دهيد تا جايي كه نرم شوند. تخم مرغها را در كاسه اي بريزيد سپس شير ،نمك ،فلفل به آن بيفزاييد وبا همزن خوب مخلوطشان كنيد تا يكدست شوند.

داخل تابه كره را بندازيد تا داغ شود بعد نصفي از مايع همزده شده را كف تابه بريزيد تا سفت شود آنگاه فلفل دلمه اي و پيازو كالباس تفت داده شده را در گوشه مايع همزده شده بريزيدو روي آن را پنير چدار رنده شده بريزيد تا رويش را كاملا بپوشاند

نيمه ديگر مايع همزده شده را روي نيمه مواد تفت داده شده و پوشانده با پنير برگردانيد. در تابه را براي3تا 5دقيقه ميگذاريم تا پنير آب شود و در بشقابي املت دنور را سرو و نوش جان كنيد.

آموزش طرز تهيه املت دنور خوشمزه و مجلسي براي صبحانه و عصرانه

آموزش طرز تهيه اكبر جوجه اصل و واقعي شمالي خوشمزه و رستوراني

آموزش آشپزي و دستور پخت اكبر جوجه مخصوص گلوگاه رستوراني خوشمزه

مواد لازم اكبر جوجه

مرغ مخصوص جوجه كباب :•: يك كيلوگرم

برنج :•: 5 پيمانه

رب انار شيرين :•: دو پيمانه

ليمو ترش :•: يك كيلوگرم

زعفران دم كرده :•: سه قاشق غذاخوري

روغن مايع :•: سه پيمانه

نمك و فلفل :•: به ميزان لازم

آموزش آشپزي و دستور پخت اكبر جوجه مخصوص گلوگاه رستوراني خوشمزه

طرز تهيه اكبر جوجه

براي تهيه اكبر جوجه قطعه هاي مرغ را يك روز قبل از درست كردن اين غذا در آبليمو ترش ، مقدار كمي آب و نمك ميخوابانيد (اگر زمان كم داريد 4ساعت هم خوب است) بعد در صافي قطعه مرغ ها را قرار ميدهيد،در تابه اي (گود باشد راحت تر هستيد) روغن ميريزيد تا حسابي داغ شود،و جوجه ها را در داخل آن بچينيد.

جوجه ها شروع ميكنند به آب انداختن كه اين باعث مغز پخت شدن جوجه ميشود. هنگامي كه آب جوجه تمام شد جوجه را پشت و رو كنيد تا هر دو طرف آن طلايي شود و جوجه ها را از روغن خارج كنيد و روي آن را رب انار بريزيد و با استفاده از جعفري تزئين كنيد.

در مازندران اكبر جوجه را با پلو زعفراني ميل ميكنند.پلو را كته آماده ميكنند و زعفران دم كرده را هنگامي كه آب برنج درحال حباب زدن است به آن مي افزايند.همچنين در كنار اكبر جوجه اي كه نوش جان ميكنند يك كاسه رب انار نيز ميگذارند كه به عنوان سس تلقي ميشود.

آموزش طرز تهيه اكبر جوجه اصل و واقعي شمالي خوشمزه و رستوراني