آموزش كامل طرز تهيه آبگوشت ديزي سنگي ساده خوشمزه و مجلسي

آموزش كامل طرز تهيه آبگوشت ديزي سنگي ساده خوشمزه و مجلسي

آموزش آشپزي و دستور پخت آبگوشت خوشمزه و مجلسي در منزل

مواد لازم آبگوشت ديزي سنگي

گوشت گوسفندي با استخوان :•: 1 كيلو

دنبه :•: 300 گرم

نخود  و لوبياي سفيد :•: 1 ليوان

پياز متوسط :•: يك عدد

مغز ليمو عماني :•: يك قاشق سوپخوري

آب گوجه فرنگي :•: يك فنجان

رب گوجه فرنگي :•: يك قاشق سوپخوري

سيب زميني :•: 5 عدد

نمك و فلفل :•: به مقدار لازم

آموزش آشپزي و دستور پخت آبگوشت خوشمزه و مجلسي در منزل

طرز تهيه آبگوشت ديزي سنگي

براي تهيه آبگوشت ابتدا نخود و لوبيا را از شب در ظرفي پر از آب قرار مي دهيم و در صورت امكان آبش را چند مرتبه عوض مي كنيم. گوشت را با دنبه ميشوريم ودرآبكش قرار ميدهيم وبه10قسمت تقريبا يكسان برش ميدهيد

و در تابه اي روغن ريخته و با حرارت ملايم تفت ميدهيد تا به رنگ طلايي در بيايد،بعد پياز را پوست كنده و نگيني ريز خرد ميكنيد و در تابه روغن ميريزيد و پيازها را سرخ ميكنيد و سپس نخود و لوبيا را آبكش ميكنيد به پياز داغ اضافه ميكنيد، و كمي تفت ميدهيد.

گوشتي كه طلايي شده است را در قابلمه اي بريزيدو  شعله اجاق را ملايم كنيد و به ميزان كافي آب بريزيد ، نخود و لوبيا و پياز سرخ شده را اضافه كنيد و كمي زرد چوبه و مغز ليمو عماني بريزيد.

در حدود 30دقيقه قبل از پخت كامل آبگوشت سيب زميني ها را پوست بگيريد و به همراه نمك ، فلفل و زردچوبه به آبگوشت اضافه كنيد و 10دقيقه آخر نيز آب گوجه فرنگي و رب گوجه فرنگي را بريزيد.

اين غذا هم مثل غذاهايي مثل قورمه سبزي و خورشت قيمه نياز به صبر دارد و هر چه زمان پخت ديزي طولاني تر باشد ، آبگوشت شما جا افتاده تر و خوش رنگ تر خواهيد داشت. توجه داشته باشيد كه از ابتدا آب داخل قابلمه را زياد بگيريد چون اگر بخواهيد در هنگام پخت آب اضافه كنيد مزه آبگوشت تحت تاثير قرار خواهد گرفت.

نكته مهم ديگر در تهيه ديزي اضافه كردن ادويه و نمك به گوشت است كه اگر از ابتدا به گوشت ادويه و نمك اضافه كنيد باعث دير پز شدن آن شده ايد. اين مقدار مواد در دستور بالا براي 4 تا 6 نفر كافي است.

آموزش كامل طرز تهيه آبگوشت ديزي سنگي ساده خوشمزه و مجلسي